16. Membuka Gerai Makanan Ringan

Halaman (1/3)

Untuk membuka lapak, Luo Yihang sudah mempersiapkan segala sesuatunya dengan matang. Tidak hanya penampilannya sendiri yang lengkap dengan celemek, masker, penutup kepala, dan sarung tangan yang semuanya baru dan bersih. Sepeda roda tiga pun sudah dimodifikasi.

Bak sepeda ditutup dengan kaca, di kaca tersebut ditempelkan sertifikat kesehatan, izin usaha, dan kode pembayaran yang sudah dilaminasi. Di dalam bingkai kaca dibuat rak setengah lingkaran dengan lubang bulat di tengah untuk menempatkan penggorengan minyak.

Kompor gas, tabung gas, minyak, bahan baku, kotak makan, dan kantong sampah disimpan di bawah rak dalam bak sepeda. Rak dibagi menjadi tiga area: di kiri terdapat dua cekungan yang berisi dua toples kaca—satu untuk tepung terigu dan satu untuk tepung jagung—dan sebuah kotak garam.

Di kanan ada cekungan besar yang menahan sebuah termos besar, di samping termos terdapat keranjang plastik berisi daun lada segar. Di samping penggorengan minyak di tengah, dipasang rak tirisan minyak untuk meletakkan daun lada goreng.

Konsep utama adalah terbuka dan transparan, pengawasan penuh, serta bergaya elegan. Selain itu, Luo Yihang juga punya trik kecil.

Meskipun rasa daun lada gorengnya enak, harganya memang agak mahal. Agar pelanggan merasa sepadan dengan harga, dia menyiapkan sebuah rangkaian upacara khusus.

Begitu Luo Yihang mulai beraksi, pelanggan sudah masuk dalam "alur" tersebut. Untuk mengulur waktu dan mengumpulkan kerumunan, dia selalu mengulangi proses dari awal membuat adonan tepung.

Luo Yihang mengambil wadah stainless steel baru, dari dua toples kaca di kiri dia mengambil tepung terigu dan tepung jagung dengan sendok takar sesuai permintaan pelanggan, dengan perbandingan 2:1, lalu menuangkannya ke dalam wadah.

Terlihat sangat teliti. Kemudian dia memasukkan tiga butir telur utuh ke dalam wadah. Pelanggan pertama memesan tiga porsi.

Telur yang digunakan adalah telur ayam kampung asli yang dibeli lewat Qiang Wa, kuning telurnya kuning keemasan, harganya tujuh puluh sen per butir, setiap porsi mendapat satu butir, terlihat berkualitas dan asli.

Luo Yihang mengocok telur terlebih dahulu, lalu membuka tutup termos, keluar udara dingin—ini bagian penting yang sengaja disiapkan untuk meningkatkan kesan upacara dan menjadi senjata rahasia.

Melalui kaca, terlihat jelas di dalam termos ada ember berisi air es, di permukaan mengapung lapisan es tebal, dan di dalamnya terserak daun mint segar berwarna hijau muda.

Tampilan ini sangat menarik dan unik, seperti resep rahasia.

Es didapat dari Qiang Wa, daun mint dari pasar bunga yang dipetik dari tanaman mint liar, dicuci bersih lalu dimasukkan ke dalam air es.

Air es yang dicampur ke dalam adonan tepung dapat membuat hasil gorengan menjadi lebih ringan dan teksturnya lebih kaya, tip ini dipelajari Luo Yihang dari internet.

Sedangkan daun mint tidak berpengaruh pada rasa, hanya sebagai hiasan agar lebih bergaya.

Luo Yihang mengambil sendok air dan menuangkan satu sendok air es ke dalam adonan, lalu mengaduk cepat dengan sumpit, tepung dan telur larut dalam air es menjadi adonan cair.

Terakhir dia menaburkan sedikit garam dan mengaduk beberapa kali.

Adonan selesai, Luo Yihang mengambil segenggam daun lada yang sudah dicuci dan memasukkannya ke dalam wadah, membungkus daun lada dengan adonan.

Kemudian dia menyalakan kompor dan memanaskan minyak, memasang termometer khusus makanan ke dalam penggorengan.

Dia mengawasi sendiri dan juga agar pelanggan di luar bisa melihat.

Saat termometer menunjukkan suhu 170 derajat, dia mematikan api dan menunggu suhu minyak turun secara alami ke 155 derajat.

Halaman (2/3)

Kemudian secara perlahan dia memasukkan daun lada yang sudah dibaluri adonan ke dalam minyak satu per satu.

Desis! Suara renyah terdengar.

Minyak panas bergolak, yang menakjubkan adalah minyak tidak memercik keluar, ini berkat metode pemanasan tinggi lalu pendinginan alami.

Dalam beberapa detik, daun lada mengembang dan berubah warna menjadi kuning keemasan.

Aroma gorengan yang menggoda keluar dari penggorengan, benar-benar terasa seperti ada kipas angin yang meniupkan aroma harum langsung ke hidung.

Aroma yang tak bisa ditahan masuk ke hidung, air liur pun mengalir deras dari mulut.

Pria di depan paling depan menatap penggorengan dengan mata membelalak dan tak bergerak.

Di belakang, Xiao Lu dan Xiao Ru berdiri di ujung kaki, mengepalkan tangan, hampir saja berteriak.

Mereka tidak berani berteriak karena takut air liur keluar, itu tanda lapar sekaligus keinginan yang kuat.

Ketika gerakan seseorang begitu lancar dan teratur tanpa ragu sedikit pun, setiap gerakan stabil dan tepat, maka itu adalah keindahan.

Tubuh Luo Yihang, seorang praktisi tingkat tiga Qi, memenuhi semua syarat tersebut, gerakannya penuh estetika, apalagi dia juga tampan.

Inilah alur yang dirancang Luo Yihang, penuh gaya dan kesan upacara.

Keindahan ini tidak perlu dicicipi, cukup melihat saja sudah menjadi kenikmatan.

Tak lama kemudian, gelombang pertama tiga porsi daun lada goreng sudah selesai.

Luo Yihang membagi ke dalam tiga mangkuk kertas, kemudian memasukkan mangkuk ke dalam kantong plastik yang berisi sumpit, tusuk bambu, sarung tangan sekali pakai, dan tisu basah, semua peralatan lengkap, bisa digunakan sesuai kebutuhan, bahkan tisu untuk mengelap mulut pun disediakan, benar-benar perhatian.

Pria itu membawa kantong sambil makan dan pergi.

Xiao Lu dan Xiao Ru melangkah maju dengan senang, mengeluarkan ponsel dan mulai mengambil foto.

Sejujurnya, itu adalah kali pertama Luo Yihang berjualan makanan di lapak, pembukaan pertamanya, dia agak gugup dan tidak berani menatap ke atas sepanjang waktu.

Namun setelah satu kali, dia mulai merasa tenang, berani menatap ke atas, bahkan bisa mengobrol dengan dua gadis itu.

“Kalian lagi jalan-jalan ya?”

“Ya, liburan kelulusan.”

“Lihat bunga sawi? Belum mekar, kalian datang terlalu awal.”

“Tidak ada tujuan, jalan-jalan sambil main. Selanjutnya kami mau ke…”

“Berhenti!” Luo Yihang melambaikan tangan, “Kalau di luar, jangan ceritakan semuanya, apalagi tempat tinggal dan tujuan, jangan beri tahu siapa pun.”

“Ah, terima kasih,” Xiao Lu dan Xiao Ru terkejut sebentar lalu cepat-cepat mengucapkan terima kasih.

“Sama-sama,” kata Luo Yihang sambil mengambil kantong kecil berisi keladi air dari bawah rak, meletakkannya di depan kedua gadis itu, “Ambil, makan saja.”

“Ah?” Kedua gadis itu terkejut, terutama Xiao Lu yang ceria, tersenyum bertanya, “Kakak anggap kami anak kecil ya, sampai dikasih camilan?”

“Haha,” Luo Yihang tertawa lebar, “Ini tanamanku sendiri, aku kasih kalian buat main-main, mau dikupas juga bisa.”

Dua kantong kecil keladi air yang dibawa dari rumah sebenarnya untuk dimakan sendiri saat sepi, tapi begitu buka lapak langsung habis dibagikan.

Tapi tak masalah, melihat antusiasme hari ini, dia juga tidak punya kesempatan makan camilan.

Beberapa wajan daun lada goreng sudah keluar, antrean di depan lapak Luo Yihang sudah panjang.

Halaman (3/3)

Di kamar hotel, Xiao Lu memotret daun lada goreng di tangannya.

Warnanya kuning keemasan, mengembang, tanpa filter pun sudah cantik.

Perlengkapan foto tidak boleh disia-siakan, langsung dimakan, sangat memuaskan!

Kemudian dia mengunggah foto tersebut bersama foto diam-diam Luo Yihang tadi dan foto bersama ke media sosial dengan komentar: "Ketemu secara tak sengaja daun lada goreng yang luar biasa indah di perjalanan, benar-benar luar biasa, dan dibuat langsung oleh cowok ganteng."

Diposting.

Kurang dari dua menit, sudah mendapat banyak suka dan komentar.

“Aaaa, ganteng banget!”

“Cowok ganteng liar, di mana bisa dapat? Persis seleraku, teman-teman, aku jatuh cinta!!!”

“Dimana moralnya? Dimana nuraninya? Dimana batasannya? Alamatnya di mana???”

“……”

Xiao Lu melihat itu, semua orang cuma fokus pada cowok ganteng, keterlaluan!

Lalu dia memotret lagi dengan caption: “Cowok gantengnya juga ngasih sekantong keladi air, enak banget.”

Ternyata, dia sudah paham bagaimana cara memancing iri.

Memang, postingan itu langsung mendapat banyak komentar pedas dan kecaman serentak: “Beri tahu ID WeChat-nya!”

“Aduh!” Xiao Lu terkejut, membuat Xiao Ru yang sedang makan di samping kaget.

“Dasar anak gila!”

“Lupa tambah teman si cowok ganteng.”

“Oh iya, benar,” Xiao Ru segera sadar, “Cepat, tambah teman, tanya kapan dia jual lagi besok.”

“… Kamu memang benar-benar pecinta makanan.”

“Apa?”

“Maksudnya, aku bilang kamu imut.”

“……”

Xiao Ru tahu dia sedang digoda oleh sahabatnya, tapi karena kalah, dia tidak membalas.

Hotel tempat Xiao Lu dan Xiao Ru menginap masih agak jauh dari lokasi lapak Luo Yihang.

Kedua gadis itu masing-masing membeli tiga porsi, berjalan sambil makan, dan sempat makan empat kali hari itu, waktunya cukup lama.

Jadi ketika mereka kembali ke persimpangan tempat lapak Luo Yihang, sudah tidak ada orang lagi.

Keduanya kecewa dan memutuskan untuk kembali besok, berharap bisa bertemu lagi secara kebetulan.

Sementara sebelum mereka, sudah ada kelompok lain yang merasakan kekecewaan.